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原创白馒头吃腻了就试试这做法吧!照这比例做,口感暄腾一点不粗糙

Source:adminAuthor:admin Addtime:2020/07/06 Click:114

原标题:白馒头吃腻了就试试这做法吧!照这比例做,口感暄腾一点不粗糙

现在专门通走暗色系列的食物,尤其是深受健身或是减胖人士的迎接,比如暗麦馒头暗麦吐司,不过大无数人都是直接买来吃,原形买来的含众少暗幼麦粉就不清新了,于是照样本身做更靠谱些,今天就分享给行家一个暗全麦粉做的暗馒头,固然望着丑吃着照样不错的,挺暄腾挺柔乎口感也不粗糙。

吾用的是白面3份暗全麦粉2份的比例做的,望着还走吗?吾幼我认为颜色和口感都正当,倘若用太众吾又怕颜色太暗了幼孩子不肯吃,倘若你不介意颜色太深还能够众放点暗全麦粉哈!

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为了增补香味吾还放了20克的奶粉,做益的馒头更益吃了,不会有粗糙的口感的,吃着跟白馒头真的相通,就是颜色暗了点罢了,于是时一再也换换口味做做暗馒头吃吧!

有异国人跟吾相通,刚蒸熟出锅的馒头一掰开夹点咸菜丝就能吃一整个的,毫不费力就能吃光。从幼吃惯了馒头夹咸菜,到现在也爱这个吃法,有相通的吗握个手呀!

所需食材:暗全麦粉200克,饺子粉300克,酵母4克,奶粉20克,成功案例猪油10克,净水270克。

制作过程:

1先把一切食材准备益,倘若异国猪油用玉米油或是橄榄油都走,奶粉异国就不必,或是把水换成牛奶和面更益。

2盆中先称益300克饺子粉。

3再放入200克暗全麦粉,吾用的比例是白面众些暗全麦少点,倘若你想要全麦再众些的就能够逆过来,暗全麦粉放300克。

4再放入20克奶粉和4克酵母,奶粉异国就不放,但是放点奶粉做益的馒头真的益吃哈!

5再放入10克猪油,放猪油能够令制品外观更平滑构造更蓬松。

6分次添入270克凉水先用筷子搅拌成絮状,再入手揉成平滑的面团。

7把面团清理益放在盆中盖块湿布开起发酵,室温30度也许一个幼时就能发益。

8发酵到面团望着清晰长大了两倍用手指蘸点干面粉在面团上戳个洞,不益看察洞口不回弹也不塌陷就是发酵正当了。

9发酵益的面团倒在撒了干面粉的案板上揉匀排失踪内部的空气。

10然后等分成六份每一份都众揉揉搓成馒头坯子。

11做益的馒头坯子放在铺了屉布的蒸笼里盖益盖子醒20分钟再蒸。

12望到馒头坯子清晰长大了就是醒益了,开大火水开后准时蒸15分钟就能够了。

13关火以后别开盖子,焖2分钟再掀开避免一开锅盖馒头塌陷,掀开锅盖以后要及时掏出馒头,别在锅里放时间久了,底部就被水塌湿了。

幼挑示:

1吾觉得白面和暗全麦粉遵命3比2的比例做益的口感挺正当的,倘若你爱全麦更众的也能够增补暗全麦的量。

2和面时添点猪油能够令制品外观更平滑内部构造更蓬松,异国猪油就用玉米油或橄榄油代替。

3馒头蒸益以后不要马上开锅盖,焖2分钟再掀开避免馒头塌陷,而且要及时掏出馒头别焖太久。